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【美食】台南美食之旅2011版




↓「阿憨鹹粥」位在公園南路與忠義路交接口,
 

這兒的「鹹粥」以虱目魚骨高湯熬煮的滾粥沖熟虱目魚片,

讓人直接品味虱目魚十足的鮮味
鹹粥 50
虱目魚肚粥 90

 

地址:台南市公園南路169號

營業時間:06:00~13:00
 



第一站『包成羊肉』,嘗試台南人吃羊肉當早餐的滋味。


這裡的羊肉都是先以大骨熬湯,

老闆還會將不能做薄片的肉一起入鍋來增加甜味,因此湯頭很鮮。

包含羊腸、羊肚、頭皮肉、羊雜,不僅樣樣處理得乾淨,

更是與羊大骨同熬上2小時,讓它軟爛。

當歸生薑羊肉湯,可以改善女性的手腳冰冷,是很好的湯品喔!

這裡的羊肉都沒羊騷味。
 


這是每日限量的羊肉塊,招牌上沒有的,只有內行的人才知道。

我也是看電視~食尚玩家知道的,

不過是限量,所以我們從外地趕來的,大概都吃不到啦!

這天來到這的時候已賣完,僅剩一塊,老闆就送給我們啦!

這塊精華當然就留給大姐品嚐囉。

其他三人只好~乾瞪眼、流口水!

台南市府前路一段425號
05:00~10:30 
星期一公休

台南市「西門路圓環」上的「阿堂鹹粥」,有40多年的歷史,

是許多老台南人選擇吃早餐的地方。

不僅有很多人排隊外帶,更有很多外地人特別來此品嘗美味

 

台南早餐『阿堂鹹粥 』

分類:小吃美食
2010/11/05 08:59

早有耳聞台南人早餐以營養、澎派著稱,

一大早就吃羊肉湯、鹹粥、魚肚,或蝦仁飯,

雖然我覺得很怪,但在台南是正常不過的事了。

 

今天和土豆拿鐵特別一早就來到府城,

體驗這特有的早餐文化,享受一早就被美味環繞的幸福。
 

台南市「西門路圓環」上的「阿堂鹹粥」,有40多年的歷史,

是許多老台南人選擇吃早餐的地方。

不僅有很多人排隊外帶,更有很多外地人特別來此品嘗美味。
 

「阿堂」的鹹粥特色,是與台南盛產的虱目魚結合,

以魚骨熬粥,再以現宰魚肉或魚肚當配料。

不過這裡最有口碑的,卻是加入油炸土魠魚肉,以及蚵仔、蒜酥與芹菜的土魠鹹粥。
 

 

台南市鹹粥很多、出名的也不少,可是土豆拿鐵覺得唯獨這一家的湯頭最高雅。

確實,這裡鹹粥的美味,不僅是因為以魚骨加豬骨熬湯頭來烹煮生米,

更重要的是老闆還另加了一鍋海魚高湯,所以湯頭多了一股清甜。

 

↓虱目鹹粥 80元

老闆堅持每日現殺,並且保有老台南的習慣,只在中午前賣虱目魚。

虱目鹹粥把多刺的虱目魚肉切成片,讓粥更好入口。

米粒嚼來分外入味,湯頭清甜甘潤,

有著人工味精無法取代的樸實古味。
 

地址:台南市西門路一段728號(在圓環上)
06-213-2572
04:30~11:00
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